Le fonio, une céréale africaine méconnue mais aux nombreux bienfaits !

Le fonio est une céréale originaire d'Afrique de l'Ouest, où elle est cultivée depuis des millénaires. Cette petite graine, semblable à un couscous très fin, est encore peu connue en Europe, mais elle mérite pourtant que l'on s'y intéresse de plus près.

Le fonio est une céréale sans gluten, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes intolérantes ou sensibles au gluten. Elle est également riche en nutriments : elle contient des protéines de qualité, des fibres, des vitamines du groupe B et des minéraux tels que le fer, le magnésium et le zinc.

Il est également apprécié pour sa saveur délicate et légèrement noisettée, qui se marie parfaitement avec de nombreux ingrédients. Chez Soré, cantine et épicerie fine africaines, nous avons à cœur de vous faire découvrir cette céréale sous différentes formes.

Dans notre cantine, nous proposons une salade de fonio, fraîche et savoureuse, ainsi que deux plats traditionnels africains dans lesquels le fonio remplace le riz ou la semoule : le saka saka, un plat à base de feuilles de manioc, et le mafé, un ragoût de viande ou de légumes dans une sauce à l'arachide.

Si vous souhaitez cuisiner le fonio chez vous, sachez que c'est une céréale très facile à préparer. Il suffit de la rincer à l'eau froide, puis de la faire cuire dans deux fois son volume d'eau bouillante salée, pendant environ 10 minutes. Vous pouvez ensuite l'égoutter et la déguster en accompagnement de vos plats, ou dans une salade composée.

Chez Soré, nous avons sélectionné pour vous deux types de fonio : un fonio bio artisanal, cultivé dans le respect de l'environnement et des producteurs, et un autre fonio bio qui provient directement de nos producteurs partenaires en Afrique de l'Ouest.

N'hésitez pas à venir découvrir cette céréale méconnue mais aux nombreux bienfaits, chez Soré, cantine et épicerie fine africaines. Nous serons ravis de vous conseiller et de vous faire découvrir de nouvelles saveurs.

Le fonio, une céréale à adopter sans hésiter pour varier son alimentation et prendre soin de sa santé !