Le niébé, ou haricot cornille, un trésor nutritionnel venu d'Afrique
Le niébé, également connu sous le nom d'haricot cornille, est une légumineuse originaire d'Afrique de l'Ouest. Cette petite graine, de couleur blanche ou noire, est une véritable mine d'or nutritionnelle, et mérite d'être découverte et intégrée à notre alimentation.
Le niébé est une excellente source de protéines végétales, ce qui en fait un aliment idéal pour les végétariens, les végétaliens, ou simplement pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande. Il est également riche en fibres, en vitamines du groupe B, en fer, en magnésium et en potassium.
Le niébé est également apprécié pour sa saveur délicate et légèrement sucrée, qui se marie parfaitement avec de nombreux ingrédients. Chez Soré, cantine et épicerie fine africaines, nous avons à cœur de vous faire découvrir cette légumineuse sous différentes formes.
Dans notre cantine, nous proposons une entrée à base de haricots cornilles au gingembre, une recette savoureuse et originale qui vous fera voyager en Afrique de l'Ouest, et notamment au Nigéria ou au Bénin !
Si vous souhaitez cuisiner le niébé chez vous, sachez que c'est une légumineuse très facile à préparer. Il suffit de la faire tremper dans de l'eau froide pendant plusieurs heures, puis de la faire cuire dans de l'eau bouillante salée, pendant environ 30 minutes. Vous pouvez ensuite l'égoutter et la déguster en salade, en accompagnement de vos plats, ou dans un délicieux houmous maison.
Chez Soré, nous avons sélectionné pour vous différentes formes de niébé, pour varier les plaisirs et les utilisations : en haricots secs, en farine, en pâte, ou encore en couscous. Nous proposons également du niébé bio, cultivé dans le respect de l'environnement et des producteurs.
N'hésitez pas à venir découvrir cette légumineuse méconnue mais aux nombreux bienfaits, chez Soré, cantine et épicerie fine africaines. Nous serons ravis de vous conseiller et de vous faire découvrir de nouvelles saveurs.
Le niébé, ou haricot cornille, une légumineuse à adopter sans hésiter pour varier son alimentation et prendre soin de sa santé !